Este es el tercer capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos a seguir escribiendo …
El mercado del azúcar: Un sector en medio de una revolución Leer más »
Agente K: “¿Sabes cuál es la fuerza más destructiva del universo?” Agente J: “¿El azúcar?” Men in black 3 “¡¡¡Azúcar, azúcar, azúcar!!!, gritó [el padre Doherty]. ¡Azúcar cuando miles de inocentes de Dios mueren cada día por la falta de un vaso de leche!” [1]. El padre Doherty reprochaba así a Cletus que le …
El consumo de azúcar: ¿Veneno o fuente de energía? Leer más »
“Se entrega la tierra al mejor postor a costa de la soberanía alimentaria de los colombianos” (Javier Castellanos y Christina Gerdts) Se produce a partir del jugo que se extrae del tallo de la caña, y dicen que tiene tantos nombres como lugares de cultivo. Raspadura, atado dulce, papelón, panocha… en Colombia prefieren llamarlo panela, …
Este es el primer capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos …
Una Historia del azúcar: De la “sal de la India” al monocultivo exportador Leer más »
Liberamos un nuevo capítulo de nuestro libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ en el que investigamos esta industria. Recuerda que si nos quieres ayudar a seguir realizando investigaciones como ésta, puedes participar en nuestro crowdfunding en Goteo. “Hoy, los automóviles devoran a la gente” (Franz Hinkelammert) Hubo un tiempo en que …
Cuando los automóviles comen azúcar: El auge de los biocombustibles Leer más »
¿Por que ésta ardiendo la Amazonia y muchos otros lugares del mundo? ¿Por qué están desapareciendo los orangutanes? ¿Por qué los suelos son cada vez menos productivos? ¿Por qué las aguas están contaminadas? La crisis climática actual ha puesto estas preguntas sobre la mesa y, aunque las causas son complejas, las respuestas a menudo apuntan …
‘Los monocultivos que conquistaron el mundo’, el nuevo libro de Carro de Combate Leer más »
“…nuestros pueblos tienen mucho que contar aún, y con su propio lenguaje, no con un lenguaje que le inventan para traicionarlo” (Miguel Barnet) En Argentina, hablar de azúcar remite a una marca: Ledesma. Y no es una firma con buena prensa. El ingenio Ledesma es el primer productor de azúcar en Argentina, con una producción …
6. El apagón de Ledesma. La caña en el norte argentino Leer más »
Este es el segundo capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos a seguir escribiendo …
2. La agonía de la remolacha – Valladolid – España Leer más »
Ayúdanos a conseguir la sostenibilidad de este proyecto. ¡Súbete al Carro de Combate! Publicamos este texto inédito como un capítulo adicional a nuestro libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir …
«Podemos vivir sin azúcar, pero no sin agua»: la amarga herencia de la caña en Guatemala Leer más »
Texto y foto: Nazaret Castro Dicen que cortar caña es uno de los trabajos más duros que existen. Aquí, en la Costa Sur de Guatemala, que concentra la producción de caña de azúcar en el país centroamericano, el calor tropical acentúa la dureza de las jornadas de sol a sol. Eso, a cambio de un …
