Caña de azúcar

Una Historia del azúcar: De la “sal de la India” al monocultivo exportador

  Este es el primer capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos …

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«Podemos vivir sin azúcar, pero no sin agua»: la amarga herencia de la caña en Guatemala

Ayúdanos a conseguir la sostenibilidad de este proyecto. ¡Súbete al Carro de Combate!  Publicamos este texto inédito como un capítulo adicional a nuestro libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir …

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¿Desarrollo o destrucción? Las comunidades campesinas guatemaltecas frente a la amarga dulzura de la caña

Texto y foto: Nazaret Castro Dicen que cortar caña es uno de los trabajos más duros que existen. Aquí, en la Costa Sur de Guatemala, que concentra la producción de caña de azúcar en el país centroamericano, el calor tropical acentúa la dureza de las jornadas de sol a sol. Eso, a cambio de un …

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