Tras cuatro años de suspensión de varios derechos constitucionales en El Salvador, comunidades rurales afectadas por la expansión de la caña de azúcar denuncian enfermedades, contaminación y un clima de miedo que dificulta exigir responsabilidades.
Este es el tercer capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos a seguir escribiendo …
El mercado del azúcar: Un sector en medio de una revolución Read More »
Agente K: “¿Sabes cuál es la fuerza más destructiva del universo?” Agente J: “¿El azúcar?” Men in black 3 “¡¡¡Azúcar, azúcar, azúcar!!!, gritó [el padre Doherty]. ¡Azúcar cuando miles de inocentes de Dios mueren cada día por la falta de un vaso de leche!” [1]. El padre Doherty reprochaba así a Cletus que le …
El consumo de azúcar: ¿Veneno o fuente de energía? Read More »
“Se entrega la tierra al mejor postor a costa de la soberanía alimentaria de los colombianos” (Javier Castellanos y Christina Gerdts) Se produce a partir del jugo que se extrae del tallo de la caña, y dicen que tiene tantos nombres como lugares de cultivo. Raspadura, atado dulce, papelón, panocha… en Colombia prefieren llamarlo panela, …
Este es el primer capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos …
Una Historia del azúcar: De la “sal de la India” al monocultivo exportador Read More »
Como os contamos ya hace unos días, en Carro de Combate acabamos de lanzar un nuevo libro que, bajo el título ‘Los monocultivos que conquistaron el mundo’, repasa algunos de los principales impactos socioambientales de la industria agroalimentaria, centrándonos en los casos de la caña de azúcar, la palma aceitera y la soja. Estos tres …
«Aquí cada vez más gente planta caña y menos arroz: al final, se quedarán sin nada que comer” Thanat Sengthong, Thai Contract Farmer Network En Tailandia, es fácil saber cuándo la caña está madura. En diciembre, cuando empiezan las primeras quemas, las casas comienzan a llenarse de cenizas y el aire se vuelve pesado. Para …
“…nuestros pueblos tienen mucho que contar aún, y con su propio lenguaje, no con un lenguaje que le inventan para traicionarlo” (Miguel Barnet) En Argentina, hablar de azúcar remite a una marca: Ledesma. Y no es una firma con buena prensa. El ingenio Ledesma es el primer productor de azúcar en Argentina, con una producción …
6. El apagón de Ledesma. La caña en el norte argentino Read More »
Este es el segundo capítulo de nuesto primer libro ‘Amarga Dulzura. Una historia sobre el origen del azúcar’ que publicamos en mayo de 2013. Cinco años después de su publicación, liberamos gradualmente su contenido. Sin embargo, si quieres conseguir una copia en formato de libro electrónico, hazte mecenas de Carro de Combate y ayúdanos a seguir escribiendo …
2. La agonía de la remolacha – Valladolid – España Read More »
Este domingo, esperábamos con mucho interés el nuevo programa de Alberto Chicote, ese famoso cocinero estridente que esta vez prometíía contarnos cuáles son las claves del precio de los alimentos más cotidianos en nuestra cesta de la compra. El precio, y no las condiciones sociales o medioambientales en las que ha sido fabricado, es el …
¿Cómo se forma realmente el precio de los alimentos? El caso del azúcar Read More »
