Azúcar

25.000 euros para liberar “Amarga Dulzura”

Como ya anunciamos cuando publicamos “Amarga Dulzura”, nuestra investigación sobre la industria del azúcar, nuestra pretensión desde el primer momento ha sido poder financiar la investigación para luego poner la información a disposición del público bajo la licencia Creative Commons. Desde que publicamos la versión electrónica el pasado mes de mayo, hemos estado pidiendo presupuestos y …

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El dí­a después

Comienza una nueva etapa para Carro de Combate. Ayer enviamos a nuestros mecenas la versión revisada de Amarga dulzura, nuestro ensayo sobre las diferentes fases de la cadena de producción del azúcar y las consecuencias ambientales y sociales que la caña y la remolacha dejan a su paso por aquellos lugares donde se cultiva y …

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Publicamos “Amarga Dulzura: Una historia sobre el origen del azúcar”

Dí­a del Trabajo y, este año, Dí­a del azúcar. Como prometimos, hoy, 1 de mayo, lanzamos nuestro libro “Amarga Dulzura: Una historia sobre el origen del azúcar”, en el que repasamos la cadena de producción de esos cristales que a muchos nos acompañan desde primera hora de la mañana. Desde Tailandia a Brasil, el libro …

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Nuevo capí­tulo de Amarga Dulzura: la industria del azúcar en Camboya

Este capítulo forma parte del libro ‘Amarga Dulzura’ que investiga la industria del azúcar y que puede conseguirse haciéndose mecenas de Carro de Combate. Actualización Septiembre 2017: Actualmente, Carro de Combate está investigando la industria del aceite de la soja para hacer un trabajo similar al de Amarga Dulzura. Si nos quieres ayudar, puedes participar en nuestra …

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¿Consumimos mucho azúcar?

En el siglo XVI, antes de que los europeos descubrieran que podí­an extraer azúcar de la raí­z de la remolacha, esta sustancia era un bien escaso, que se traí­a de lejanos cañaverales, tan valiosa que figuraba en la dote de las princesas europeas. Cinco siglos después, los dulces cristales han sido poco menos que demonizados, …

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Un azúcar demasiado amargo

Los paí­ses del Norte consumen unos 30 kilos de azúcar por persona y año; los paí­ses del Sur producen buena parte de la caña que proporcionó el 80% de los 168 millones de toneladas de azúcar que se consumió en el mundo en 2011. Pero, antes de llegar a nuestras mesas, el azúcar pasa por …

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La guerra del azúcar en Europa

Eutimio Cuesta ha visto desaparecer poco a poco la remolacha que solí­a crecer en los alrededores de Villalbarba, un pequeño municipio de la provincia de Valladolid. “Cuando llegue la reforma no sé si habrá algo de remolacha aquí­. Yo ya me he planteado dejar de plantar la mitad para la siguiente campaña, pero quien abandona …

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Nuevo capí­tulo de ‘Amarga Dulzura’: “La caña, esa planta dulce y egoí­sta”

En Carro de Combate seguimos avanzando en nuestra investigación sobre la industria del azúcar y escribiendo el libro “Amarga Dulzura”, en el que pretendemos poner algo de luz sobre este oscuro sector. Hoy publicamos un nuevo extracto del libro, el capí­tulo “La caña, esa planta dulce y egoí­sta” que se centra en las consecuencias medioambientales de la …

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