Por mucho que al Señor Roig le moleste, tenemos la capacidad de reconquistar las cocinas Claudia Polo (@soulinthekitchen) La cocina solo existe cuando se pica, saltea, sofríe, guisa, fríe. Entendida exclusivamente como patrimonio, pierde su función final: alimentar. Solo tiene poder si se ejecuta. Sin embargo, en su reproducción, no puede evitar mantener viva la …
Cuando compramos un alimento, confiamos en que la etiqueta nos cuente lo esencial: qué contiene, de dónde viene, qué estamos consumiendo. Pero hay una parte importante de la historia que no aparece. Son los llamados coadyuvantes tecnológicos, sustancias utilizadas durante el procesamiento de los alimentos que, en teoría, no permanecen en el producto final —o …
Más de un tercio de todos los alimentos que producimos termina en la basura en las diferentes fases entre la producción y el consumo final. Un problema estructural que contribuye a la crisis social, económica y climática y ha de abordarse de forma amplia y ambiciosa.
El aumento del regadío en las últimas décadas ha permitido el desarrollo económico en tiempo récord de zonas antes marcadas por la aridez y la sequía. Pero está comprometiendo el futuro del campo y la sostenibilidad de la agricultura a largo plazo.
La Política Agrícola Común, que en 2023 cumplió 6 décadas, es una de las principales regulaciones de la Unión Europea y ha sido objeto de candentes debates durante las elecciones europeas. Repasamos su historia y algunos de sus principales impactos
Está a punto de comenzar la temporada de melones. Y sin embargo, los supermercados españoles han estado inundados de esta fruta durante todo el invierno. ¿Dé dónde procede y qué impactos tiene? Rosa M. Tristán Supermercados españoles han estado este invierno inundados de melones. La fruta del verano se vendía en enero. Y no eran …
Mientras el humedal de Doñana se seca, las autoridades andaluzas siguen favoreciendo a los agricultores freseros, quienes además abusan sistemáticamente de las trabajadoras, sobre todo migrantes, de los invernaderos
¿Por qué los agricultores se han echado a las calles contra la Política Agrícola Común?
Esta columna está incluida en nuestro Anuario de Consumo Crítico. Si quieres apoyar nuestro trabajo de investigación sobre el impacto socioambiental de lo que consumismo, hazte mecenas y podrás tener acceso a la copia digital del Anuario. Por María Sánchez, escritora y veterinaria | 22/02/2024 Imagina una mesa. Ese lugar donde suelen transcurrir tus comidas …
Visitamos la zona del nuevo macroinvernadero en Álava, un ejemplo de la alta factura de tener las mismas frutas y verduras todo el año Los estantes de las fruterías de hoy en día apenas cambian de colores a lo largo del año. Ya sea verano o invierno, podemos encontrar prácticamente siempre las mismas frutas y …
Tomates producidos en invernadero en Euskadi: ni justos ni sostenibles Read More »
