Ni del mar ni de cercanía: una radiografía al pescado que consumes

La acuicultura ha ganado terreno durante las últimas décadas en una industria que se ha globalizado y que vive al borde de la extinción de las especies de las que depende

La industria pesquera es una de las formas de alimentación más antiguas que existen. Así, los seres humanos empezaron a pescar hace más de 40.000 años, mucho antes de que existiera incluso la agricultura. Sin embargo, durante miles de años este práctica permaneció casi inmutable, basada en anzuelos y redes que se lanzaban desde peque . . .

 


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