A partir del próximo año, un nuevo ingrediente comenzará a formar parte del vocabulario corriente de los europeos: el aceite de palma. Será entonces cuando las empresas estarán obligadas a determinar en los envoltorios qué tipo de aceite están utilizando y dejar de esconderlo bajo la etiqueta genérica de «aceite vegetal». Porque aunque sea un …
El nuevo oro verde avanza sobre todo el Cono Sur: la soja ocupa un 66% de la tierra cultivada en Paraguay, un 59% en Argentina y un 35% en Brasil, según un estudio de 2012 del Centro para la Bioseguridad de Noruega. Monsanto vende conjuntamente las semillas de soja RR y su Roundoup, que es ya el herbicida …
La soja es una de esos productos que ha aparecido en nuestro vocabulario cotidiano tan sólo en los últimos años. Procedente de China, es un producto básico de la dieta asiática, donde se consume principalmente de forma fermentada o elaborada. En el resto del mundo, la palabra soja se ha vuelto común gracias a varios …
Durante siglos, los campesinos seleccionaron una parte de la simiente, la que presentaba mejores características, para poder plantar la próxima cosecha, mientras que el resto se destinaba al consumo humano. Esta práctica milenaria cambió a partir de los años 80, después de que el Tribunal Supremo de Estados Unidos decretara que los organismos vivos también son …
El atún es el pescado más comercializado mundialmente, hasta el punto que muchos le han llamado el pez «commodity». Y es además el tema de nuestro séptimo Informe de Combate, en el que repasamos esta industria que se ve amenazada por su propio éxito, ya que el aumento de las capturas de atún está esquilmando …
La carne se ha convertido en un producto habitual de nuestra dieta cotidiana. Considerado antes como un alimento para días señalados o reservado para el día a día de las clases altas, ahora consumimos carne, en su mayoría cerdo, ternera o aves, en casi todas nuestras comidas. Según la FAO, ingerimos una media de 79,3 kilos …
Conocido en la América andina desde hace al menos 7.000 años, la quinoa ha sido un pilar de la alimentación para los pueblos andinos durante generaciones. Los incas lo llamaban el «cereal madre» por su alto valor nutricional. Hasta hace poco ha sido prácticamente un desconocido fuera de los países de origen, pero la divulgación …
Cuentan que, durante sus primeros viajes a América, los españoles fueron obsequiados en varias ocasiones con unos granos marrones y rugosos con los que los indígenas elaboraban una amarga – y a veces picante – bebida. Para los lugareños los frutos eran tan preciados que servían a menudo como moneda para comerciar. Los europeos, sin embargo, …
Cacao, el regalo de los esclavos – Cuarto Informe de Combate Leer más »
La electrónica se ha convertido en un elemento indispensable de nuestras vidas. Cada día usamos televisores, teléfonos móviles, ordenadores o cámaras fotográficas que han revolucionado desde la manera de trabajar al ocio. Nos llaman la «generación pantalla» porque casi siempre estamos mirando alguna. La electrónica es un sector amplio y complejo que incluye una gran variedad …
Los abusos de la electrónica, nuestro tercer Informe de Combate Leer más »
Cada mes de septiembre, mientras niños de medio mundo comienzan sus clases, los jóvenes uzbecos dejan las clases y se adentran en los campos de algodón. Durante horas, son obligados a recoger kilos de algodón que acaban en su mayoría en Europa. La recolecta del oro blanco está orquestada desde el mismo gobierno, que consigue …
